İstanbul
AÇIK
22°
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Amasya
Ankara
Antalya
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Isparta
Mersin
İstanbul
İzmir
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Kahramanmaraş
Mardin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Şanlıurfa
Uşak
Van
Yozgat
Zonguldak
Aksaray
Bayburt
Karaman
Kırıkkale
Batman
Şırnak
Bartın
Ardahan
Iğdır
Yalova
Karabük
Kilis
Osmaniye
Düzce
Neydiney.com.tr Gezi Rehberi Evuropa Restaurant: Budva'da Türk Mutfağının Lezzet Durağı

Evuropa Restaurant: Budva'da Türk Mutfağının Lezzet Durağı

Budva’nın gözde mekanlarından biri olan Evuropa Restaurant’ın sahibi Oktay Kuş ile bir araya geldik. Oktay Bey, restoranının sunduğu lezzetler ve Türk mutfağını tanıtma misyonu hakkında samimi bir sohbet gerçekleştirdi. 48 yaşındaki Oktay Kuş, zengin mutfak kültürümüzü Karadağ’da yaşatmak için gösterdiği çabalarla dikkat çekiyor. Bu röportajda, hem restoran işletmeciliğinin getirdiği zorlukları hem de yerel halkla kurduğu ilişkileri konuşma fırsatı bulduk.

Evuropa Restaurant: Budva'da Türk Mutfağının Lezzet Durağı

Ben Oktay Kuş, 48 yaşındayım ve Budva'da bulunan Evuropa Restaurant'ın işletmecisiyim. Mangal çeşitleri, kahvaltı, pide, lahmacun ve alakart mutfağıyla misafirlerimize zengin bir Türk mutfağı deneyimi sunuyoruz. Restoran açma fikrim, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü bu güzel şehirde tanıtmak isteğimden doğdu.Budva’nın çok kültürlü yapısı, bu çeşitliliği benim için bir fırsat haline getirdi. Sevgili eşimin de destekleriyle her geçen gün daha fazla kitleye hitap eden bir esnaf olduk. Zamanla buranın yerli halkıyla iç içe olup, kendimizi buranın yerlisi gibi hissetmeye başladık.

Yerel Malzemelerle Zenginleşen Menü

Evuropa Restaurant'ta genellikle Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerini kullanıyoruz. Bunun yanı sıra yerel ürünlere de sıkça yer veriyoruz. Yerel halkın yemeklerimize olan ilgisini gözlemliyorum; özellikle pide ve lahmacun gibi lezzetler, buradaki insanlara yeni tatlar sunuyor. Ancak, bazı zamanlarda fiyatlarımız pahalı gelmiş olsa da, Türkiye’den gelen malzemeler nedeniyle fiyatlar yükselebiliyor. Bu durum, müşterilerimizde karışıklığa neden olabiliyor.

Geçmiş Deneyimler ve Restoran Açma Süreci

Karadağ'da restoran işletmeciliğine başlamadan önce Türkiye’de çeşitli restoranlarda çalıştım ve bu süreçte mutfak kültürümü geliştirdim. Farklı mutfak teknikleri, hijyen kuralları ve müşteri ilişkileri hakkında birçok bilgi edindim. Budva’ya gelmeden önce burada nasıl bir işletme kurabileceğime dair kapsamlı araştırmalar yaptım. Türkiye’deki deneyimlerim, yerel pazarın dinamiklerini anlamamda ve buraya uyum sağlamamda büyük rol oynadı.

Karşılaşılan Zorluklar ve Çözümleri

Restoran işletmeciliğinde karşılaştığımız en büyük zorluklardan biri, bürokrasi işlerinin yavaş işlemesidir. Bu durum, işletme süreçlerimizi zaman zaman zorlaştırabiliyor. Vergi kanunu aslında basit bir yapıya sahip, ancak kurallara uyulmadığı takdirde sıkıntılar yaşanabiliyor; bu da sürdürülebilirlik açısından önemli bir risk oluşturuyor. Ayrıca, sezona bağlı olarak uygulanan gece kapatma saatleri de iş akışımızı etkileyebiliyor. Misafir memnuniyetini sağlamak için bu zorlukları aşmaya çalışıyoruz.

Karadağ’da Yaşam ve Gelecek Hedefleri

Eşim ve 11 yaşındaki oğlumla birlikte burayı dört yıldır yurt edindik. Karadağ, benim için artık ikinci memleketim haline geldi. Burada ailemle birlikte mutlu bir hayat kurdum. Gelecekte, menümü daha fazla yerel malzeme kullanarak çeşitlendirmek istiyorum. Türk mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak için çeşitli etkinlikler düzenlemeyi planlıyorum. Bu etkinlikler sayesinde hem restoranımın tanınırlığını artırmayı hem de burada yaşadığım topluluğa daha fazla katkı sağlamayı umuyorum.

Esnaflık Yapmak İsteyenlere Tavsiyeler

Karadağ’da esnaflık yapmak isteyenlere önerim, buranın kültürünü ve insanlarını iyi anlamalarıdır. İşinizi sevdiğiniz sürece, karşılaşacağınız zorluklar aşılabilir. Açık fikirli olmak ve yerel halkla iyi ilişkiler kurmak, işinize büyük katkı sağlayacaktır. Sabırlı olmayı unutmayın; burada başarılı olabilmek için zaman ve emek gerektiriyor.

Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *
MasterChef Türkiye'de Dokunulmazlık Oyunu Heyecanı: Takımlar Arasında Kıyasıya Rekabet

MasterChef Türkiye'de Dokunulmazlık Oyunu Heyecanı: Takımlar Arasında Kıyasıya Rekabet